Cuisine Une Rouelle De Porc

La rouelle de porc est une viande blanche et tendre qui peut se cuisiner de plusieurs façons. Elle nécessite une cuisson lente pour obtenir une chair très tendre et moelleuse. Pour notre recette nous avons utilisé une belle rouelle de porc des landes merci sigrid et jacques que nous avons choisi de cuire lentement dans une cocotte avec une garniture aromatique.

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Rouelle de porc au cidre doux voir la recette.

Cuisine une rouelle de porc. Le jarret de porc est une viande à la chair tendre et goûteuse. En rôti en filet à l autocuiseur mais aussi au barbecue. Quand la viande et dorée des deux côtés la réserver sur une assiette.

La poitrine est tout d abord désossée parée salée ou mise en saumure puis étuvée ou fumée. Elle est composée du plat de côtes de la bardière et de la mouille la partie postérieure. Elle s achète fraîche demi sel ou fumée.

Les 10 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. On ne fera pas le millassou avec une râpe à carottes. En cuisine c est la forme qui fait le goût.

Pour avoir la même sorte de pâte on a créé une râpe à picots qui écorche la chair de la pomme de terre et qui en fait une pulpe. Il s agit de la partie supérieure de la patte de l animal située soit entre l épaule et le pied soit entre le jambon et le pied. Recette rouelle de porc au four.

Recette suivante dans la même sélection. Le jarret de porc peut être cuisiné de diverses manières. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle.

1 rouelle de porc d environ 1 kg 1 kg de pommes de terre 3 cuil. Pour être particulièrement savoureuse vous pouvez la faire cuire rôtie ou braisée avec une garniture et un fond de bouillon aromatique ou une marinade pour conserver son côté juteux. Recettes de rouelle de porc.